Новый экзотический ресторан откроется завтра

10 апреля 2009, г. Новосибирск

Ресторанный комплекс «Экспедиция. Северная кухня» запускает в ближайшую субботу ресторан премиум-класса «Руян» на Железнодорожной улице.

Два подобных ресторана уже работают в Москве и Минске. При этом основным видом деятельности компании является продажа товаров для активного отдыха через насчитывающую более 100 магазинов сеть «Экспедиция». В регионах «Руян» открывает рестораны по договорам франчайзинга, либо с долевым участием местных партнеров. В настоящее время, пишут «Ведомости», ведутся переговоры с партнерами в Иркутске, Екатеринбурге и Алма-Ате. Директор по общим вопросам сети «Чашка кофе» Андрей Грабовой оценивает вложения «Руяна» не менее чем в 50 млн рублей.

Специально для управления рестораном в декабре прошлого года было создано ООО «Регион-Сибирь», учредителями которого выступили руководитель отдела разработок «Руяна» Анастасия Сорокина (70%) и Виктор Мельничук (30%) - франчайзи местных магазинов «Экспедиция». Площадь нового комплекса, рассчитанного на 75 посадочных мест, составляет 600 кв. м, кроме ресторана в него входят баня и магазин подарков «Фактория». Средний чек в ресторане составит 1500 рублей, не включая алкоголя, что примерно на 25% ниже, чем в Москве. Трехчасовой сеанс в бане обойдется в 10 000 рублей, окупить проект планируется за два-три года.