Вместо «Сафари» будет «Русский паб»

27 апреля 2009, г. Новосибирск

Ресторанная группа «Конквест» закроет в конце мая один из самых дорогих и статусных ресторанов города - «Сафари». Теперь на его площадях планируется запустить демократичный бар в русском стиле с условным названием «Русский паб».

Уже известна концепция будущего проекта: наряду с низкими ценами, «русский паб» будет оформлен в пародийном интерьере с тематикой «веселье и водка». Например, стены оформят портретами известных россиян: Дмитрия Менделеева, Петра Смирнова, Венедикта Ерофеева и других. Ориентировочный средний чек без алкоголя составит 250-300 рублей. Главной особенностью заведения станет большой выбор настоек собственного изготовления и закусок. Вложения в ремонт и интерьер оцениваются в 1,5-2 млн рублей.

Новосибирский ресторатор Денис Иванов уверен, что несмотря на все усилия «Конквест» не смогла сделать «Сафари» «знаковым» местом для целевой аудитории. «Судя по всему, для владельцев главное было — сохранить дизайнерскую идею (заведение украшено охотничьими трофеями Олега Вебера), и уже к этой идее пытались приспособить все остальное. Это бесперспективный путь. Главное в ресторане - кухня», - рассказал «Коммерсанту» Иванов.